burnice11的部落格

上週某日突然看到香蕉煎餅的食譜做法，懷念起蜜月時在泰國象島路邊攤吃的香蕉煎餅

甜而酥的滋味~~ 上網找了食譜

第一次做的麵糰，失敗，應該是醒的時間不夠久

第二次找了個免燙麵的做法http://dearie1125.pixnet.net/blog/post/56603799(除以二)，如下:

少許鹽+一茶匙煉乳(家裡沒有，改用奶粉+糖+水替代)調合

中筋麵粉      120g過篩

水                60g

食譜上還要加1/3再除以二的蛋液，剛好蛋用光了就略過

揉一揉成光滑麵糰，醒30分鐘

取出分成3小團，抹上很多沙拉油(食譜是浸在油中)，覆上保鮮膜，放到冰箱醒至隔日。

隔日要用再取出桿開(食譜說冷藏可以放2天左右)

奶油熱鍋，放入桿好的麵皮

倒上預先混合好的切片香蕉+蛋液

四邊角往內摺覆蓋蛋液(像卡片信封)，略煎成型再翻面，續煎至熟

呈盤，食用前可依個人喜好淋上煉乳或巧克力醬，我是沒加啦

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兩個麵糰做成香蕉煎餅都很棒，很接近我的理想味道了

最後一團家裡沒香蕉了，改用蔥，變成蛋餅

結果好好吃喔，我終於做出三元早餐的蛋餅皮了，太開心!!